14 августа - время Медового спаса. С этого дня пчеловоды "официально" начинают собирать мёд из ульев.
Как выбрать настоящее сладкое лакомство, и каким должен быть "правильный" мёд, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Тверской области.
Где лучше покупать мед?
Предпочтительный вариант - это у производителей или их официальных представителей. Только производитель, знает как, где и с каких растений собран мед, использовал ли он запрещённые ГОСТом приемы для увеличения объёма меда, и как следствие снизил ли он качество, и так далее.
Обращайте внимание на упаковку. Каждую партию натурального меда, поступающую с пасеки для реализации населению или промышленной переработки, сопровождают ветеринарным свидетельством, подтверждающим соответствие условиям производства продукции. На корпус или крышку потребительской тары наклеивают этикетку или наносят литографию по ГОСТ Р 51074.
На транспортную тару наносят следующую информацию с указанием: наименования изготовителя, его юридического адреса и (при несовпадении с юридическим адресом) адреса производства, наименования продукта, вида меда (падевый, цветочный или смешанный), года сбора, дату упаковывания, массу, количество единиц продукции в транспортной таре, обозначения стандарта.
Какой бывает цвет меда?
У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного - светло-желтая, у липового - янтарная, у гречишного - коричневая. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен (само собой, пока не закристаллизуется). Если мёд мутноватый или имеет осадок - от покупки лучше отказаться.
Как хранить мёд?
Храните мёд в плотно укупоренных ёмкостях, подальше от прямых солнечных лучей, продуктов или веществ с сильным запахом, при температуре не выше 20 градусов. При нарушении условий хранения и при попадании воды под крышку мёд может забродить.
При температуре -36 градусов мёд замерзает, но при этом не теряет своих полезных свойств.