И как же без оливье в Новый год, но есть нюансы...
Фото: Иван ВИСЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
Новогодняя ночь уже на пороге, пора подумать о праздничных блюдах. Как всегда сверяемся с астрологами. Они утверждают, что 2025 год - время Зеленой Деревянной Змеи, которая, так как же, как и Дракон, любит роскошь. Однако, тверской Роспотребнадзор вносит свои дополнения и дает советы землякам.
Чтобы Змея принесла удачу, поколдуйте над столом по максимуму. Декорируйте столовую зону зелеными и золотыми оттенками, поставьте качественную посуду.
На столе обязательно должно быть мясо, причем не только в качестве главного блюда. Лучше всего Змее подойдут тушеный или запеченный кролик, индейка, утка, гусь, курица. На гарнир - отварной картофель, рис или овощи. Откажитесь от жирного масла и соусов.
Для закусок и салатов старайтесь не брать консервированное мясо, колбасы, лучше отдайте предпочтение свежеприготовленному продукту. Роспотребнадзор рекомендует внести изменения в традиционный оливье: докторскую колбасу стоит заменить на вареное или запеченное мясо индейки или курицы.
Если говорить об овощах и фруктах, то в этом году будут уместны дары природы зеленого цвета. Покупайте оливки, авокадо, киви, стручковая фасоль, горошек, зелень.
На закуску можно приготовить что-то необычное. Вот рецепт блюда «Змеиный глаз»: смешайте фету, чеснок, зелень и сметану, обмажьте этой массой стенки зеленого болгарского перца, очищенного от семян, в середину поместите вареное яйцо и уберите в морозилку на 15-20 минут; затем аккуратно нарежьте перец поперек - получатся кружки с желтком посередине. Украсьте их кусочками маслин - «зрачок» глаза готов.