Индекс борща: Во сколько обойдется в Твери кастрюлька супа со свеклой

Борщ да со сметаной просто прекрасен!

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

А вы знали, что, судя по некоторым свидетельствам, в позднем Средневековье на Руси борщом называли вовсе не известный всем наваристый суп из свеклы, а похлебку из борщевика. Но не того, конечно, что назван в честь ученого-ботаника Сосновского и сейчас часто оккупирует поля и обочины, а то и части городских ландшафтов. Да-да, варили суп из борщевика обыкновенного (это «родственник» борщевика Сосновского, но не сказать, что очень близкий). Причем его прям как огородные овощи запасали… Однако глупо думать, что та похлебка сравнится по вкусу с нашим борщом. Да со сметанкой, а?

Мы же решили вновь обратиться к теме «Индекс борща», то есть прикинуть, во сколько сейчас обойдется кастрюлька этого бордового супа на небольшую семью в Твери. Благо очередной индекс борща на третий квартал года для более чем 30 городов уже рассчитали специалисты одноименного портала. А столица Верхневолжья туда не попала.

Мы пошли путем этого портала - там за основу взят классический рецепт борща, но немного в упрощенном варианте: без декоративных элементов (видимо, в виде зелени) и приправ, а также с заменой говядины или свинины на более диетическую и дешевую курицу.

Рассчитывается индекс борща по примерной порции на семью из четырех человек с таким списком ингредиентов: картофель (350 граммов), капуста (200 граммов), лук (80 граммов), морковь (80 граммов), свекла (130 граммов), чеснок (6 граммов), курятина (500 граммов), сметана (100 граммов), плюс хлеб (200 граммов - по небольшому ломтику каждому).

За этими продуктами мы отправились в супермаркет одной из самых известных и распространенных в стране сетей продовольственных магазинов экономического класса.

Выбирали одни из самых дешевых вариантов продуктов, овощи брали немытые.

Цену на каждый ингредиент рассчитывали исходя из предложенного специалистами граммажа, ориентированного, как указано выше, на семью из четырех человек.

Заглянув в супермаркет в Московском районе Твери, в итоге получили следующий результат:

- картофель - 18,54 рубля (за килограмм - 52,99 рубля);

- капуста - 5,39 рубля (за килограмм - 26,99 рубля);

- лук - 4,31 рубля (за килограмм - 53,99 рубля);

- морковь - 3,11 рубля (за килограмм - 38,99 рубля);

- свекла - 4,67 рубля (за килограмм - 35,99 рубля);

- чеснок - 2,28 рубля (за килограмм - 38,99 рубля);

- курятина - 79,99 рубля (за килограмм - 159,99 рубля);

- сметана - 42,66 рубля (15-процентная, 150 граммов за 63,99 рубля);

- хлеб - 17,22 рубля (27,99 рубля за 325 граммов).

Итого в Твери маленькая кастрюлька борща на четырех человек обойдется на начало августа 2025 года в 178,17 рубля. Для сравнения: в апреле прошлого года сумма равнялась 144,47 рубля.

На портале «Индекс борща», по расчетам специалистов, из их линейки городов дешевле всего кастрюльку этого супа можно сварить в областном центре соседнего с нами региона - Смоленске - всего за 129,87 рубля, а также в далеком Хабаровске - за 144 рубля.

Столица Верхневолжья по борщу оказалась, к слову, довольно бюджетной на общем фоне. Немного дешевле - на пару-тройку рублей - кастрюлька борща в Перми, Челябинске и Нижнем Новгороде. Примерно как в Твери, сварить этот суп можно в Казани. Чуть (примерно на рубль) дороже - в Екатеринбурге и Волгограде.

Наверху же таблицы «Индекса борща» - Петропавловск-Камчатский (450,46 рубля), Якутск (462,63 рубля) и чукотский Анадырь на первом месте (472,83 рубля).

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БОРЩЕ

В России борщ готовят уже где-то 500 лет. Советы по приготовлению этого блюда из борщевика, свеклы и капусты есть в памятнике русской литературы XVI века - «Домострое».

Заведение с названием «Борщ» (а точнее, «Боржч», как трактовал произношение слова владелец кафе) упоминается в знаменитой повести братьев Стругацких «Пикник на обочине» (16+).

Борщ бывал в космосе. Специальный рецепт этого супа для космонавтов был разработан в одном из российских НИИ. Выпускают такой борщ, фасованный в алюминиевые тубы, в Подмосковье.

Борщ бывает не только горячим, но и холодным. Всего же, если верить интернету, существуют сотни рецептов этого блюда! Есть даже (о, ужас!) вегетарианский борщ. В общем, каждый найдет себе по вкусу.