Индекс оливье – 2024 в Твери: Новогодний салат мог бы подешеветь, да яйца подвели

Оливье - отрада суматошных новогодних дней. Ну как от него отказаться?

Фото: Екатерина МАРТИНОВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

Новостные заголовки на днях ввергли в шок: «Россияне планируют отказаться от оливье к новогоднему столу». Свят-свят-свят, как можно? Оказывается, всё дело… в яйцах. И не только в них. Дорожают ингредиенты для нашего любимого салатика, ох, дорожают… Вот и закрадывается в головы крамола: встретить Новый год под крабовый да «мимозу».

Нет уж, товарищи дорогие. Сколько всего мы в последние годы пережили, сколько повидали – должно же остаться хоть что-то незыблемое? Тем паче, что в Твери оливьешечка выросла в цене не так уж и сильно.

Вот уже тринадцать лет подряд перед Новым годом «КП»-Тверь» оценивает салатную инфляцию: мы идём по магазинам, закупаемся ингредиентами для оливье и сравниваем, насколько за год изменилась цена салата.

И знаете, что мы имеем вам сказать? Оливье к новогоднему столу - 2024 мог бы даже подешеветь! Если побегать по магазинам и поискать «докторскую» по акции (мы этого делать не стали, но задача реальная). Но вот те самые уже набившие оскомину яйца… Тут ничего не попишешь. Дорого. Везде.

Как уже объяснял «КП»-Тверь» эксперт, директор Института экономики и управления ТвГУ, кандидат экономических наук Давид Мамагулашвили, яйца в ближайшее время не подешевеют. Санкции повлияли на удорожание логистики, кормов. Монополисты-производители использовали обстоятельства себе на пользу и задрали цены. Понизятся ли они? Не факт, особенно учитывая, что ЦБ снова поднял ключевую ставку (а бизнес у нас кредиты берёт часто и много). Так что собираем волю в кулак и покупаем яйца по 140 рублей (и это далеко не предел) за десяток.

Но мы отвлеклись. Что же, собственно, с ценой всего салата? Как показал наш ненаучный эксперимент, она с прошлого года выросла на 2,2 процента. Почти всё (морковку, маринованные огурчики, горошек) удалось купить довольно дёшево. А вот колбаса «Докторская» и яйца подвели. Итак, тазик оливье в этом году вышел нам в 741,7 рубля (против прошлогодних 725,8 руб.).

.

И несмотря на то что сумма приличная, в Твери салат подорожал здорово меньше, чем в среднем по стране. Как пишут федеральные эксперты, в РФ любимый новогодний салат вырос в цене на 8,7%.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы готовы к экспериментам, то куриные яйца, ставшие все как одно золотыми, можно попробовать заменить. Кулинары рекомендуют попробовать добавить в оливье вместо яиц, например, фасоль (консервированную или хорошо сваренную, мягкую) или грибы. Понятно, что это будет уже не то, но вдруг вам откроются новые грани вкуса? Можно поэкспериментировать на небольшой порции салата.

А вот советы от веганов: вместо яиц положить в салат замоченный соевый белок. Как по нам, звучит не очень. Но вдруг кому пригодится.

В любом случае желаем вам сытного и вкусного праздничного стола. Обязательно с оливьешечкой. С наступающим!