В сырокопченой колбасе содержание ДНК курицы относительно всей животной ДНК составило 64,5%. Фото: ФГБУ "ВНИИЗЖ"
Сотрудники Тверской испытательной лаборатории Тверского филиала Федерального центра охраны здоровья животных проверили сырокопченую и вареную колбасы, отобранные по заданию Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора и регионального Управления Россельхознадзора.
Образцы проверяли на качество, микробиологию и наличие лекарственных препаратов. По итогам ПЦР-испытаний, завершившихся 14 октября 2026 года, в колбасных изделиях нашли ДНК незаявленной курицы. При этом доля птицы относительно всей животной ДНК достигла 64,5% в сырокопченой колбасе и 4,6% в вареной.
Специалисты пояснили, что это указывает либо на сбои в производственных процессах, либо на осознанную подмену дорогого сырья дешевым аналогом. Информация о нарушениях поступила в систему Раннего Оповещения Россельхознадзора, после чего ведомство направило производителям официальные письма для принятия мер.