В сезон домашних заготовок жителям Верхневолжья напомнили об опасности спор бактерий в банках.
Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП
Специалисты Роспотребнадзора предупредили жителей Тверской области об опасности ботулизма — тяжелого поражения нервной системы, вызываемого токсином бактерии Clostridium botulinum. Споры микроба попадают с частицами почвы на грибы, морковь, свеклу и укроп, а в герметичных банках без доступа воздуха выделяют яд, не меняя при этом вкуса и запаха продуктов.
Чтобы защитить здоровье, дачникам рекомендуют тщательно промывать плоды щеткой, стерилизовать посуду и строго соблюдать рецептуру с добавлением уксусной или лимонной кислоты, а грибы заготавливать в открытой таре. Хранить консервы следует при температуре не выше +6 °C, а перед подачей на стол кипятить 15–20 минут, что особенно важно для детского питания.
Категорически запрещено использовать испорченные овощи, покупать консервацию на стихийных рынках и вскрывать вздутые банки. При сухости во рту, двоении в глазах, нарушении глотания и мышечной слабости необходимо срочно вызвать скорую помощь и сохранить остатки пищи для лабораторного анализа.