Тверская лаборатория нашла опасные бактерии в «Докторской» колбасе

Эксперты подтвердили, что в пробе содержание микроорганизмов вдвое превышает допустимый предел. Фото: "ВНИИЗЖ".

Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Россельхознадзора проверили образец вареной колбасы «Докторская». 31 марта 2026 года экспертиза показала, что показатель микроорганизмов составляет 210³ КОЕ/г при норме не более 110³ КОЕ/г.

Продукцию, отобранную в местном мясоперерабатывающем цехе, также исследовали на токсичные элементы, лекарственные препараты и сырьевой состав. Превышение норм микроорганизмов указывает на несоблюдение санитарии на производстве или правил хранения, что грозит пищевыми отравлениями.

Партию колбасы не допускают к реализации. Сейчас на предприятии проверяют качество сырья, состояние оборудования и условия хранения.