Тверские микробиологи защитили покупателей от зараженного мяса

Выявленные в свинине бактерии листерии представляют серьезную угрозу для здоровья и вызывают инфекционное заболевание. Фото: ФГБУ "ВНИИЗЖ".

23 марта 2026 года специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили исследование свиного окорока по заказу Северо-Западного управления Россельхознадзора.

В пробе, отобранной на производстве в Вологодской области, микробиологи нашли листерии. По стандартам ГОСТ 32031-2012 и регламенту ТР ТС 021/2011 наличие этих бактерий в пищевой продукции не допускается. Кроме микробиологии, мясо проверяли на токсичные элементы и остаточное количество лекарственных препаратов.

Сведения о выявленной угрозе листериоза передали в региональное управление Россельхознадзора для принятия правовых мер и зафиксировали в федеральных системах «Веста» и раннего оповещения.